Shefat e kuzhinës janë ekspertë në botën e enëve të gatimit falë përvojës së tyre të madhe me lloje të ndryshme enësh dhe sipërfaqe gatimi.
Ata e dinë se cilat enë gatimi janë jo vetëm të përshtatshme, por edhe ideale për të përgatitur çdo pjatë specifike.
Nëse po pyesni veten se çfarë lloj enësh gatimi rekomandojnë kuzhinierët profesionistë dhe pse? AgroWeb.org do t’ju japë të gjithë informacionin që duhet të dini për këto dy tigane të domosdoshme.
Tigani i Thellë
Për çfarë shërben?
Anët e pjerrëta ose të larta të tiganit të kuzhinierit e bëjnë më të thjeshtë skuqjen, zierjen apo edhe pjekjen e ushqimit.
Për më tepër, goja e gjerë e bën atë enën ideale të gatimit për salcat, rizotot, kremrat dhe çdo gjë tjetër që kërkon vëmendje të vazhdueshme dhe kontroll të kujdesshëm të temperaturës.
Pjesa e poshtme e tiganit të kuzhinierit është e ngushtë, duke kufizuar kështu hapësirën për të përgatitur sasi shumë të mëdha ushqimi.
Nga çfarë përbëhet?
Kryesisht ato janë bërë nga çelik inox i lëmuar me pasqyrë, i cili shpesh përmban një sipërfaqe gatimi jo ngjitëse sipër një dizajni me 5 shtresa.
Madhësia
Ekziston një gamë e gjerë e llojeve dhe madhësive, por më të zakonshmet variojnë nga 2 deri në 6 litra.
Çmimi
Një tigan i mirë nuk duhet domosdoshmërisht të kushtojë shumë. Shumë kuzhinierë profesionistë përdorin modele të lira, por të besueshme.
Tigani Për Skuqje
Këto tiganë janë të ngjashëm me tiganët e tjerë, por shquhen për përgatitjen e ushqimeve më të thara ose skuqjen e pjesëve të mëdha të mishit, ushqimeve të detit dhe shpendëve.
Tipari dallues këtij tigani është se ka skaje më të thella, të larta dhe një fund më të gjerë dhe të sheshtë.
Për çfarë shërben
Ai shërben më së miri për të skuqur perime dhe copa të buta mishi.
Një tjetër avantazh i madh i përdorimit të një tigani është se mund ta vendosni në furrë dhe ta përdorni edhe për të pjekur.
Nga çfarë përbëhet
Përbërja e tyre është kryesisht e njëjtë me tiganin e kuzhinierit, vetëm me ndryshimin e veçantë të formës dhe ndryshimin në dimensione.
Madhësia
Madhësia më e zakonshme është 4 litra, por ato variojnë nga 1 litër deri në 7 litra.
Çmimi
Ky lloj tigani është pak më i lirë se ai i kuzhinierit, por kjo është në lidhje me madhësinë, markën dhe cilësinë.
Cili është ndryshimi midis tiganit të kuzhinierit dhe tiganit për skuqje?
Dallimi kryesor midis tyre është se tigani i kuzhinierit është më i thellë dhe ka një bazë të përshtatshme për të gjitha stilet e gatimit, ndërsa tjetri është i thellë, më i sheshtë dhe me një sipërfaqe gatimi të përshtatshme për skuqjen e mishit dhe perimeve.
Cili është më i miri?
Shumica e kuzhinierëve profesionistë preferojnë tiganin e kuzhinierit për shkak se ai mund të përdoret për të gjitha qëllimet.
Me një tigan të vetëm, ju mund të skuqni, të zieni apo të piqni, dhe performanca është pothuajse e barabartë në të gjitha rastet.
Megjithatë kjo varet kryesisht nga preferencat tuaja personale dhe cilësia e enëve të gatimit./AgroWeb.org